哥倫比亞｜咖啡產區入門精選系列咖啡豆介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-04-16 18:02:34

哥倫比亞Colombia

在南美洲，有一個國家自然資源豐富擁有全球聞名的“四寶”，咖啡、鮮花、黃金和綠寶石，這個國家是被稱為“黃金之國”，全球第三大咖啡產國，哥倫比亞（República de Colombia）。

哥倫比亞位於南美洲的北部，是一個海陸兼備國，與委內瑞拉、巴西、厄瓜多、秘魯、巴拿馬國家相連，西邊瀕臨太平洋，北部則臨加勒比海，國土面積11.4萬平方公里，是拉丁美洲第三大國，該國自然資源豐富，森林面積佔國土面積的51.9%，主要礦藏有綠寶石、石油、天然氣、煤炭、黃金等，其中綠寶石儲量世界第一。

哥倫比亞國旗自上而下由黃、藍、紅三個平行橫長方形相連而成，黃色部分佔旗面的一半，而藍色和紅色各佔旗面的1/4，其中黃色代表土壤的豐富和財富，也代表主權、和諧與正義，藍色代表海洋，紅色代表鮮血，意為愛、力量和進步。

哥倫比亞地形大致分為西部山地地區和東部平原區，另有多處沿海平原，東部主要為奧裡諾科平原和亞馬遜平原，北部擁有全國最高峰哥倫布峰，海拔高達5800米，安第斯山脈愛哥倫比亞境內峰東、中、西科迪勒拉山脈，平均海拔在3000米以上，連綿800千米，並且擁有多座火山和河流。

哥倫比亞地處熱帶，氣候因地勢而異，在東部平原和太平洋沿岸地區屬於熱帶雨林氣候，而海拔1000-2000米多山地屬亞熱帶氣候，西北部屬熱帶草原氣候，一年裡只有旱季和雨季，全年降雨量平均1.1萬毫米，全年溫度在25-30℃之間。

咖啡產區

哥倫比亞的國土面積比較大，農業發達，所以哥倫比亞有多個咖啡種植區，並且由於山區地形、不同的微氣候等種植條件，所以每個地區種植出來的咖啡味道有著很多差異，並且一年有兩個產季，主要產季為10月～1月，次要產季為4月～7月。目前哥倫比亞較為出名的產區有安蒂奧基亞（Antioquia）、桑坦德（Sattainder）、蕙蘭（Huila）、娜玲瓏（Narino）、考卡（Cauca）等。

安蒂奧基亞（Antioquia）：安蒂奧基亞產區作為哥倫比亞咖啡的誕生地，也是重要的咖啡產區，也是咖啡種植最多的地域，在該產區裡有小型生產者也有大型莊園。該產區位於哥倫比亞的西北部，安蒂奧基亞省咖啡產量佔哥倫比亞的咖啡總產量的7%，種植面積超過18000公頃和擁有9800個家庭參與生產過程。

桑坦德（Sattainder）：桑坦德產區位於哥倫比亞北部，地處安第斯山脈，種植海拔約在1400-1700米。桑坦德省是一個非常重要卻很少提及的一個省，但該省份其實是哥倫比亞最早開始種植咖啡的。目前桑坦德產區佔了全哥倫比亞咖啡產量的5%，但在該產區種植的咖啡品種大多數都是卡杜拉、卡斯蒂略等，很多是防葉鏽病品種。這也使得桑坦德成為哥倫比亞乃至全世界的低葉鏽病流行區。

娜玲瓏（Narino）：位於該國西南方，西臨太平洋，南臨厄瓜多（Ecuador），安地斯山橫貫全省，咖啡種植在海拔1600-2300米的火山土壤上。這裡有宏偉的山脈，還有許多河流經過此地區流向南方，，屬於哥倫比亞的高山咖啡栽種區，孕育了不少精品咖啡的小農。那玲瓏省每年總產量約15萬袋。

考卡（Cauca）：考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證產區，平均海拔1758米，該產區溫差比較大，夜間平均溫度為11℃，而日間平均溫度18℃，夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡產區的咖啡更好的酸度以及甜度。

蕙蘭（Huila）：蕙蘭省位於哥倫比亞南部，也是中央山脈的南部，由安第斯山脈中部和東部山脈構成，大部分地區位於馬格達萊納河谷，是哥倫比亞最著名的精品咖啡產區，擁有7萬多咖啡農，種植面積超過16000公頃。此區為群山環繞的山丘地，咖啡種植海拔在1200-1800米。高海拔、火山土壤、水資源豐富加上獨特的氣候，使得該產區出產的咖啡純淨、均衡而柔和的口感，前街擁有多款咖啡豆都來自該產區，並且知名的分界線莊園就是來自該產區。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥倫比亞入門精選蕙蘭水洗咖啡豆

產區：蕙蘭產區

海拔：1500-1800米

品種：卡杜拉

處理法：水洗處理

風味：黑巧克力堅果焦糖輕微果酸

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的這款入門精選哥倫比亞咖啡豆就是來自蕙蘭產區的，使用的是水洗處理，中度烘培。前街使用V60，1:15的比例，92℃水溫進行衝煮，入口會有堅果、黑巧克力和焦糖風味，輕微的熱帶水果酸質和甜感，口感柔和，整體均衡。

哥倫比亞｜咖啡產區入門精選系列咖啡豆介紹

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