來源：BestCoffee > 資訊 作者：qjroot 釋出時間：2021-12-30 18:25:43
咖啡是繼原油之後，第二受歡迎且交易量最大的大宗貿易商品。可見咖啡的消耗量極其之大，咖啡自由是如此的重要。
在十五世紀的時候，咖啡成為中東地區常見的飲品之一，咖啡館在君士坦丁堡周圍遍地開花。雖然咖啡對於奧斯曼帝國來說也是外來之物，但他們卻對製作咖啡的方式十分上手。研磨成麵粉一般細膩的咖啡粉在煮制的時候往裡面加以如肉桂等香料，這種咖啡製法如今在土耳其國內仍然隨處可見。
由於奧斯曼帝國信奉伊斯蘭教，虔誠的穆斯林教徒不能去酒吧或者攝入酒精。於是，咖啡館成為伊斯蘭世界提供了一個家庭之外的世俗社交空間。人們時常聚集在咖啡館就政治、商業和宗教等話題進行熱烈的對話。由於咖啡對土耳其文化造成了深入的影響，以至於在當時，如果丈夫沒有為妻子提供足夠的咖啡，那麼妻子是可以對丈夫提出離婚要求的。在今天看來，真的瘋狂得令人不可思議。
由於人們經常聚集在咖啡館分享以及討論過多的話題，其中就有一些來自統治者覺得人們太過於享受咖啡館帶來的樂趣，人們在咖啡館裡討論政治，令政治家們感到不安。因此，一些國家採取了行動，試圖實施咖啡禁令，一些宗教領導甚至將咖啡與道德淪喪混為一談。在歐洲的天主教會看來，咖啡就是撒旦的飲料。
直到天主教出了一位抵擋不了咖啡誘惑的教皇克萊門特八世。在歐洲這塊將神權看得比王權都要重的土地，教皇是十分神聖且敬重的角色。如此神聖的人，又怎能經常如此墮落去飲用撒旦的飲料呢？
於是克萊門特這個機靈的小腦瓜就說：“這種撒旦的飲料太美味了，以至於只讓異教徒獨享太過可惜。”並對咖啡豆進行了洗禮和祝福，除去其邪惡根源。此後，歐洲的第一家咖啡館在1645年開業了。
但在奧斯曼帝國，事情卻沒有完全沒有轉機，甚至做得十分絕情。奧斯曼帝國第十七位蘇丹穆拉德四世是一位臭名昭著的暴君，對咖啡有著不同尋常的仇恨。他的哥哥奧斯曼二世被叛亂的禁衛軍殘忍地殺害，他在孩提時代就繼承了奧斯曼帝國的王位。
在十七世紀時，禁衛軍越來越有自己的想法，甚至參與到幾次小型的叛亂中，穆拉德四世對禁衛軍的厭惡越來越嚴重，並試圖抓住每一個機會去削弱他們的實力。沒有一個統治者希望在他統治下的社會發生緊張和起義事件。最終，穆拉德四世將目標定在了禁衛軍聚會以及密謀的咖啡館。
十七世紀三十年代，穆拉德四世對咖啡的戰爭開始打響。他規定，經營咖啡館或者是在公共場合飲用咖啡都是違法的，而懲罰就是死亡。據說，穆拉德四世會偽裝成平民，在腰間別著一把100磅重的利刃，並在街道上徘徊，若發現有參與非法活動的人，他就會將那把刀砍向違法人員的脖子之間。法官、陪審團、劊子手集於一身。
“寬於律己，嚴以待人”這種雙標行為可能會發生在所有人身上，穆拉德四世也並不例外。即便他禁止了經營咖啡館和公眾場所喝咖啡，他卻從未禁止過咖啡批發。他本人也繼續飲用咖啡和酒，而他本人也因酗酒過度導致肝硬化病重，隨後逝世，終年27歲。
即便是在穆拉德四世逝世十多年之後，飲用咖啡會失去性命仍然得以延續，卻有了一絲旋轉的餘地。在十七世紀中後期，第一次喝咖啡的處罰是被揍一頓，第二次喝咖啡的處罰則是被封近袋子裡並扔到河裡慢慢淹死。
直到二十世紀後期，統治者對這項政策不再關心之後，咖啡才再次得以在這片土地上重見天日。咖啡這一可以振奮人心的飲品，居然被定義為邪惡的物品，甚至因為飲用它就要付出生命為代價，真的荒唐至極。
值得慶幸的是，如今咖啡的普及越來越廣泛，飲用咖啡的人群越來越壯大，咖啡館數量也越來越多，也沒有哪個國家禁止飲用咖啡。只要錢包足夠厚，就能輕易實現無代價且快樂的咖啡自由了。
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