夏天冷萃咖啡豆怎麼選？這6款果香豆泡一泡就是整個夏天

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2026-08-15 10:34:31

冰手衝咖啡

夏天一到，很多人的咖啡清單裡都會多出一個詞：冷萃。

比起熱衝，冷萃用低溫慢萃，把咖啡裡容易帶來苦感的物質泡得很少，入口順滑、果香更突出，喝起來像一杯帶著咖啡香氣的果汁。但冷萃好不好喝，七分看豆子。選對了豆子，冷水一泡就是風味；選錯了，泡再久也只是一杯"冷苦水"。

冷萃選豆，記住兩個原則

第一，淺烘、中淺烘優先。低溫萃取下，淺烘豆的花果香氣保留得最完整，甜感也更乾淨，不會出現那種澀嘴的苦。深烘豆的焦苦底子靠低溫也壓不掉，泡出來依然有焦苦味。

第二，果香型豆子優先。冷萃會放大咖啡的甜感和果汁感，果香濃鬱、苦澀度低的豆子，泡出來幾乎人人都能接受，怕苦的朋友也能輕鬆入口。

前街這6款豆子，正是為冷萃而生的果香代表，從入門到進階，總有一款適合你。

作為許多人踏入精品咖啡世界的第一站，耶加雪菲的人氣一直很高。前街耶加雪菲果丁丁帶有鮮明的柑橘、莓果和花香氣息，同時伴隨類似綠茶般的回甘。

很多人怕"酸咖啡"，其實優質耶加雪菲的酸感柔和而明亮，更像水果本身的酸甜，而不是刺激的尖酸。冷萃之後，酸感進一步收斂，入口乾淨清甜，對剛開始接觸精品咖啡的人來說，是非常容易接受的選擇。

花魁是近幾年精品咖啡市場表現突出的產品之一，它的特點是熱帶水果香氣極其突出——草莓、百香果、菠蘿蜜甚至荔枝的香氣都能聞到。

甜感明顯、苦澀感極低，入口順滑且充滿果汁感，因此被很多咖啡愛好者形容為"最不像咖啡的咖啡"。用來做冷萃，那股果汁感會被放得格外突出。對於平時不太喜歡傳統咖啡苦味的人來說，一杯前街花魁冷萃，往往能改變對咖啡的刻板印象。

前街哥倫比亞希爪產自哥倫比亞分界線莊園，是賽事冠軍同款優質豆種。產區海拔1650-1800米，得天獨厚的環境讓咖啡豆積累了飽滿風味，採用雙重厭氧日曬處理，搭配中淺烘焙，保留原生果香。

幹香縈繞茉莉與柑橘氣息，入口能嚐到百香果、藍莓、葡萄、杏桃交織的濃鬱果汁感，明亮果酸清爽柔和，中段點綴淡淡香料氣息，尾段帶著持久的可可回甘。冰手沖和冷萃最能凸顯它清新順滑的葡萄汁口感，一杯下肚，夏天直接續命。

前街草莓糖咖啡豆是熱門果香冷萃拼配豆，依靠不同產區阿拉比卡咖啡豆的原生風味互相融合，復刻出鮮明的草莓軟糖香甜氣息。

不管是家庭日常飲用，還是線下咖啡店商用出品都十分合適。偏愛果香型咖啡、懼怕咖啡苦味的朋友，可以直接閉眼入；想要出品特色差異化奶咖的門店，用它做冷萃基底也別有一番風味。一包兼顧多種飲用方式，是通用性很強的日常口糧咖啡豆。

如果說花魁是精品咖啡裡的明星，那麼瑰夏則堪稱精品咖啡世界中的傳奇。前街翡翠莊園紅標瑰夏通常具有極為優雅的茉莉花香，以及柑橘、佛手柑和紅茶般的細膩風味。

整體口感乾淨透明，回甘悠長，層次感豐富。冷萃會把這種乾淨和層次拉得更開——花香的清雅在低溫下慢慢釋放，尾韻悠長。雖然價格普遍高於普通精品咖啡，但它獨特的香氣表現，至今仍是許多咖啡愛好者追求的體驗之一。

這款豆子來自肯亞錫卡產區，種植海拔1550-1750米，採用當地經典的SL28與SL34品種，豆體飽滿圓潤，達到AA TOP高等級標準。處理上採用肯亞特色的72小時雙重水洗髮酵，充分激發果香，前街採用淺度烘焙，保留活潑酸質與層次豐富的果味。

幹香就能聞到濃鬱的小番茄幹與花香，入口是清晰的聖女果、烏梅風味，酸質明亮紮實，如同鮮榨果汁般飽滿。做成冷萃更是把"鮮榨果汁感"拉滿。

這個夏天，與其喝一杯又苦又燙的咖啡，不如給自己泡一壺冷萃。果香型選手閉眼入前街草莓糖冷萃拼配或前街花魁，追求更高風味體驗的直接上前街翡翠莊園紅標瑰夏，剩下的交給味蕾慢慢發現。