什麼是衣索比亞瑰夏村莊園查卡批次？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-11-13 18:54:00

衣索比亞作為公認的咖啡發源地，咖啡也成為該國主要的外匯收入來源。在埃塞有超過400萬農民生產咖啡，以森林咖啡、庭院咖啡（田園咖啡）為主要種植模式，只有10%左右是咖啡莊園。

說到埃塞的咖啡莊園，最為知名的就是位於西部了班奇瑪吉（Bench Maji）地區的瑰夏村莊園Gesha Village Coffee Estate。該莊園與大部分衣索比亞農場不同，並不是一個小農場，而是一個擁有500公頃大的農場，並擁有自己的咖啡處理廠和實驗室，主要種植和出口瑰夏品種為主。

並且，瑰夏村莊園的分級與衣索比亞的傳統分級不同，瑰夏村莊園的咖啡分級是借鑑了巴拿馬一些知名莊園的分級，共分為競標批次、金標批次、紅標批次、綠標批次和查卡批次共5個等級。在這些批次中，金標和紅標批次最為知名，價格也相對較高，而最具價效比的就是查卡批次（Chaka），這個批次有什麼特別呢？

目前，瑰夏村莊園有8大地塊，分別種植瑰夏1931（Gesha1931）、戈裡瑰夏（Gori Gesha）以及伊魯巴博（Illubabor Forest 1974）三個咖啡品種。

其中，瑰夏1931品種是莊園主Adam Overton和其妻子在建立瑰夏村莊園初期，來到班奇瑪吉名為瑰夏村Gesha Village的地方，發現的瑰夏品種。該品種在植株外貌、杯測的風味上以及基因比對上與上與巴拿馬瑰夏品種十分接近，因此把該品種命名為“瑰夏1931”（最初發現瑰夏品種是在1931年）。

在瑰夏村建立後，莊園主在莊園12英里外的一片名為戈裡森林（Gori）裡發現一款與瑰夏很相似的咖啡品種，與時便帶回莊園種植，並將其命名為“戈裡瑰夏Gori Gesha”。

而伊魯巴博（Illubabor Forest 1974）品種是由衣索比亞咖啡研究中心在1974年在Illubabor森林的一次考察中發現，是一款有抗體的品種，目前只在瑰夏村莊園種植。

在瑰夏村莊園的分級中，競標批次、金標批次、紅標批次和綠標批次都是採收來自單一地塊的單一品種，有詳細的溯源資訊。而查卡批次則是瑰夏村推出的瑰夏拼配。

是整個莊園所有地塊，由瑰夏1931、戈裡瑰夏和伊魯巴博1974三個品種混合，佔莊園全年70%的咖啡產量。可以說是瑰夏村莊園不強調細分、價效比高，並且可以大量、穩定供應的優質批次。

而“查卡Chaka”在衣索比亞古語中是“森林”的意思，由於瑰夏村莊園本身也是建立在衣索比亞高原上的原始森林邊，這寓意著該批次取自整個瑰夏村莊園的森林。

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