哥斯大黎加咖啡豆｜哥斯大黎加咖啡豆產區塔拉珠咖啡豆分級以及風味特點

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2026-01-07 16:53:30

在中美洲也被稱為中美地峽，位於南北美洲大陸之間的連線地帶，這裡各國地形多以山地、丘陵為主，間有盆地與谷地。並且有火山帶，肥沃的火山土壤利於耕作，加上為處於熱帶，山間盆地氣候溫和，十分適合咖啡等作物種植。因此在中美洲7個國家當中，有6個國家有生產咖啡，並且以生產咖啡聞名，如哥斯大黎加，是中美洲第一個因商業價值種植咖啡和香蕉等國家，咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

哥斯大黎加1

咖啡最早在18世紀透過古巴進入哥斯大黎加，當時哥斯大黎加處於西班牙的統治下，咖啡產業也被西班牙如控制著。直到19世紀20年代，哥斯大黎加宣佈獨立，政府向公民免費發放咖啡種子，並實行免稅政策，促進咖啡作為經濟作物生產，因此這時起咖啡產業在哥斯大黎加快速發展，並且銷往歐洲和美國地區。

在20世紀，哥斯大黎加成為了英國最大的咖啡供應國，但由於爆發了第二次世界大戰，英國停止進口哥斯大黎加的咖啡豆，造成了重大打擊。並且在20世紀80年代，咖啡樹疾病襲捲了整個中美洲，超過百萬棵咖啡樹死亡，對哥斯大黎加咖啡產業再一次打擊。

後來逐漸恢復，不過哥斯大黎加政府意識到只有生產高品質的阿拉比卡咖啡豆才能在市場上站穩腳跟，因此透過一項法律：禁止種植羅布斯塔品種咖啡。

咖啡能在哥斯大黎加生長，得益於哥斯大黎加豐富的自然資源，哥斯大黎加中部由科迪勒拉山系貫穿，大部分為火山林立、地形崎嶇的山地，並把東西兩側地區隔開，而咖啡種植在兩側的山坡上，這裡擁有高海拔山區、火山土壤、充足的日曬，十分適合咖啡生長。

目前，哥斯大黎加分為八大咖啡產區，西部山谷（West Valley）、中央谷地（Central Valley）、塔拉珠（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、歐羅西（Orosi）、布倫卡（Brunca）、杜利阿爾巴（Turrialba）、瓜納卡斯特（Guanacaste）。這些產區均都分佈在中部山脈上。

其中塔拉珠（Tarrazu）是該國最大最知名的產區，位於該國中部的聖何塞省內，原本該產區名為洛斯桑托斯（Los Santos），擁有悠久的咖啡種植歷史，包括塔拉珠Tarrazu鎮，多塔Dota鎮等地區。不過該區域內最早成名的是塔拉珠，並且在2019年的時候，哥斯大黎加政府向歐盟和世界智慧財產權組織（WIPO）登記註冊“Café de Tarrazú”這個咖啡原產認證，因此人們習慣了以“塔拉珠(Tarrazu)”來分大類產區。

該產區靠近太平洋，受到太平洋的暖流影響，年降雨量高，氣候溫和，並且這裡位於火山地區，咖啡種植在1200-1900米的山坡上，肥沃的火山土壤加上溼潤的氣候，為咖啡生長提供了得天獨厚的種植環境。

哥斯大黎加的分級制度相對簡單，和大多數中美洲產地一樣以海拔高度作物等級劃分的主要標準，皆因海拔越高，氣溫越低，咖啡鮮果成熟耗時越長，糖類物質積累更多，風味更加豐富，密度及硬度均更優。一般會分為SHB（STRICTLY HARD BEAN，海拔1200米以上出產的咖啡豆）、GHB（GOOD HARD BEAN，海拔1000-1200米之間出產的咖啡豆）以及MHB（MEDIUM HARD BEAN，海拔1000米以下出產的咖啡豆）。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）口糧豆系列當中，同樣包括有這一知名產區。這是一款入門精選塔拉珠咖啡豆，選用的是卡杜艾（Catuai）、卡杜拉（Caturra）品種，使用水洗處理法，等級SHB，衝煮後由輕微果酸，甜橙、堅果和蜜糖風味，回甘順滑。

哥斯大黎加是中美洲最早因商業價值而種植咖啡的國家，並且該國對比咖啡產量更關注在咖啡質量上的提升，因此該國以生產優質咖啡而聞名，輕柔的果酸，帶有堅果等風味，整體風味和口感均衡，十分能代表中美洲咖啡。

哥斯大黎加咖啡豆｜哥斯大黎加咖啡豆產區塔拉珠咖啡豆分級以及風味特點

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