亞洲印度尼西亞咖啡產區蘇拉威西島介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-07-26 18:28:59

亞洲是全球面積最大的一個洲，地勢起伏大，主要是山地、高原和丘陵等地形，並且亞洲跨寒、溫、熱三帶，氣候型別複雜多樣，因此在亞洲有不少咖啡產國，如越南、印度尼西亞、中國等，其中印度尼西亞還成為了全球第四大咖啡產國。

早在17世紀，當時印度尼西亞是荷蘭的殖民地，荷蘭政府引進了第一批咖啡樹，不過在一次洪水中被摧毀，直到第二代迭代的幼苗成功地結出了果實，在此繁衍生長。到了18世紀初，荷蘭東印度公司開始在印度尼西亞出口咖啡到歐洲，自從，印尼每年對外出口咖啡數千磅。

當時，印度尼西亞種植的幾乎都是阿拉比卡品種，但在19世紀60年代，咖啡葉鏽病爆發，摧毀了印度尼西亞大部分咖啡樹，因此，印度尼西亞咖農選擇種植抗病性更強的羅布斯塔品種取代了阿拉比卡品種，真到現在，羅布斯塔佔印度尼西亞咖啡總產量的85%，而阿拉比卡佔15%。

印度尼西亞現在是全球第四大咖啡產國，能有如此高的產量在於該國自然資源豐富。印度尼西亞是全球最大的群島國家，由17508個島嶼組成，並且火山林立，全境擁有超過500座火山，且擁有眾多河流、湖泊和森林，森林覆蓋率達67.8%。

並且印度尼西亞地跨赤道，屬熱帶雨林氣候，全年氣候溫暖溼潤，平均氣溫在25℃-27℃度之間，由於季風而分為幹、溼兩季。擁有火山給予的肥沃土壤、水資源豐富，氣候溫暖溼潤，是咖啡理想種植地區。

目前，印度尼西亞有多個島嶼有種植咖啡樹，咖啡產區也是以島為區分，如蘇拉威西島（Sulawesi）、峇裡島（Bail）、爪哇島（Java）和蘇門答臘（Sumatra）島等。

其中，最為知名的是蘇門答臘島，這也是該國最大的島嶼，因“曼特寧”一名為聞名。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款溼刨處理的林東曼特寧咖啡，作為入門精選代表，入口會有草本、黑巧克力風味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。但其實，其他島也會生產出優質的咖啡豆，如蘇拉威西島（Sulawesi）。

蘇拉威西島（Sulawesi），舊稱西里伯斯島（Celebes），是印度尼西亞中部的一個大型島嶼，是世界第11大島。該島島形獨特，類似一個大寫的英文“K”，而島上多為高山深谷，較少平原，是印度尼西亞山地比重最大的島嶼。該島中部有海拔2000米的高原，北部有10多座火山，此外，還有較多峽谷、瀑布和湖泊，水力資源豐富。

蘇拉威西島位於赤道熱帶雨林氣候區，雨量充足，年降雨量2500毫米以上，而受地形作用影響，山地多氣候涼爽宜人。在蘇拉威西島，共分為東、南、西、北、中蘇拉威西省以及哥倫打洛省，共6個省。而咖啡主要種植在南部的南蘇拉威西省，主要在海拔1100-1800米的Tana Toraja和南邊Kalosi城。

而在蘇拉威西島，因“托拉賈Toraja”一名而聞名，這是一個當地民族的名字，是居住在蘇拉威西中部Tana Toraja山區擅長種植咖啡的民族，現在也成為蘇拉威西島精品咖啡豆豆名稱。這裡咖啡種植在海拔1200米左右的崎嶇山坡，種植和採收較困難，因此年產量約1000公噸，但因有有著明亮的酸質，層次感分明，有濃鬱的焦糖甜香和花香而聞名。

亞洲印度尼西亞咖啡產區蘇拉威西島介紹

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