南美洲國家秘魯咖啡產區風味介紹秘魯咖啡品種種植產地資訊

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2025-11-11 15:34:26

巴拿馬產區85

在南美洲，這裡的土壤和生長條件都非常適合種植咖啡，因此擁有不少的咖啡生產國，如哥倫比亞、厄瓜多、巴西、秘魯等國。而其中秘魯相對低調，但因坐擁好山好水，也能產出品質好的咖啡豆。

秘魯Peru

秘魯全稱為秘魯共和國（Peru），是南美洲西部的一個國家，北部與厄瓜多和哥倫比亞會鄰，東部與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西部則瀕臨太平洋。全國總面積為128.5萬平方公里，全國分為24個大區和1個直屬區。

秘魯國旗呈長方形，由三個平行相等的豎長方形組成，中間為白色，象徵自由、民主、和平與幸福，兩側為紅色，象徵人民在獨立戰爭中取得的勝利，也表示人民對烈士的懷念。

在國旗中間白色長方形中有國徽章，國徽章中心為盾徽，左上方有該國國獸，南美駱馬，代表國家動物資源，右上方山一棵金雞納樹，代表植物資源，而下半部分是一隻羊角，代表該國的自然資源和礦藏。

安第斯山脈縱貫國土南北，山地佔全國面積的1/3。全境從西向東分為三個區域，西部沿海地區為乾旱的平原，也是熱帶沙漠區，但灌溉農業發達，中部山地高原主要為安第斯山中段，中部南段多火山，平均海拔約4300米，也是亞馬遜河發源地，東部為亞馬遜熱帶雨林區。

秘魯處於熱帶地區，但由於地理條件複雜，氣候也比較多樣。秘魯擁有28種不同的氣候，按地區分，西部沿海地區屬於沙漠草原氣候，氣候溫和，降雨量少。

中部安第斯山區地處高原，屬熱帶山嶽氣候，在夏季多雨，氣溫和溼度會隨著海拔升高而下降。而東部亞馬遜地區屬於熱帶雨林氣候，高溫多雨。咖啡主要種植在安第斯山脈附近區域，高海拔、火山土壤加上多變的氣候，使得秘魯成為咖啡種植的樂土。

秘魯咖啡豆

咖啡產區

秘魯主要分北部、中部、南部三個咖啡產區，70%的咖啡品種是鐵皮卡，20%是卡杜拉，其餘的是卡蒂姆等其他的品種，種植海拔在1000-1800 米。

北部產區：北部的咖啡種植面積佔秘魯全國43% ，範圍包括亞馬遜區Amazonas、卡哈馬卡區Cajamarca、皮烏拉區Piura、聖馬丁區San Martin，海拔高度在1250 – 1950米。該地區的咖啡豆有較高的酸度，味道濃鬱，醇度適中。

中部產區：中部的咖啡種植面積佔秘魯全國34%，範圍包括瓦努科區Huánuco、胡寧區Junin、帕斯科區Pasco、烏卡亞利區Ucayali，種植海拔為800 – 1200米。中部地區的咖啡豆，擁有適合的酸度，較溫和，口感順滑。

南部產區：南部的咖啡種植面積佔秘魯全國23%，範圍包括阿普里馬克Apurimac、阿亞庫喬區Ayacucho、庫斯科區Cusco、馬德雷德迪奧斯區Madre de Dios、普諾區Puno，種植海拔為900 – 2050米。南部地區是醇度極佳的咖啡產區，口味獨特並帶有回甘。

為了讓大家一品秘魯咖啡的精緻風味，前街入手了一支水洗的秘魯瑰夏咖啡，並以中淺程度烘焙帶出當中的花香和果韻。

前街咖啡：秘魯·卡哈馬卡瑰夏

國家：秘魯

產區：卡哈馬卡

海拔：1800~1950米

品種：瑰夏

處理法：水洗法

等級：SHB

風味：白色花香、西梅、柑橘、果汁感、紅茶

在杯測時，前街感受到這款秘魯瑰夏的幹香十分濃鬱，可以很明顯的感受到白色花香、莓果、話梅，以及柑橘類的香氣。在注入熱水後，能聞到如同蜜桃和焦糖的甜香。

咖啡入口時，前街首先感受到的是淡雅的白色花香，然後有葡萄、柑橘、西梅汁的飽滿酸質，吞嚥後，口腔還殘餘有紅茶、焦糖般的餘韻，口感厚實卻也十分乾淨，獨特的口感如同含著一顆話梅糖。隨著溫度稍降，明亮的酸質開始釋出，果汁感變得越發明顯，可以喝到杏桃的圓潤甜感，非常舒適！

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