“這苦不拉幾的玩意有什麼好喝的呢？”這應該是很多人對濃縮咖啡的印象。不少人第一次接觸濃縮咖啡的經歷是，走進了一家咖啡館，看到選單上的單價，輕輕地擦了一身冷汗，顫抖地點了一杯單價最低的咖啡。

不料端上來一杯小小的咖啡，心裡想著這麼一點賣這麼貴，隔壁的奶茶比這大幾倍還便宜。然後打算一口把這玩意吞了，“噗！這玩意咋這麼苦啊！”

意式濃縮咖啡真的苦嗎？

前街發現，如果一家咖啡館有意式濃縮咖啡這一選單，那麼它必定是售賣最少的一個。幾乎沒人想要一睹濃縮咖啡的奧妙。意式濃縮咖啡在義大利可是國民級的飲品，他們認為只要意式濃縮咖啡那濃鬱焦香的風味才符合咖啡的設定。但實際上很大一部分人僅僅把它當成提神用的功能飲料。往裡面加奶球、加砂糖毫不在乎，怎麼好喝怎麼加。

意式濃縮的苦，怕是隻有喝過癍莎的廣東人才能感同身受，儘管癍莎是很多人不能接受的苦，但還是會有一部分人喜歡癍莎的味道，濃縮咖啡亦是如此。

喜歡意式濃縮的客人，當然也能感受出濃縮咖啡的苦，但也能感受出苦背後的咖啡香。

意式濃縮咖啡的特點就是利用加壓的方式把咖啡的精華物質從咖啡粉中擠壓出來，這就導致這一杯30ml的咖啡中包含了咖啡的精華物質，濃鬱且芳香。這是其他的沖泡方式無法比擬的。

若使用經典的意式拼配咖啡（如前街的商業拼配咖啡豆），製作出的濃縮咖啡擁有豐厚的金黃色油脂，堅果的香氣。品嚐的時候會有焦香的咖啡苦，但伴隨著更多的是奶油般的飽滿口感，而吞嚥下去後，苦味也隨之消散，唇齒留香。

意式濃縮咖啡的苦大多源自咖啡豆

很多人品嚐的意式濃縮咖啡，都是使用烘焙程度較深的拼配咖啡豆，咖啡店主要的目的是為了考慮濃縮咖啡為基底的美式咖啡與拿鐵咖啡的味道表現，對於濃縮咖啡本身風味的適應度並不會有太大的衡量（畢竟點的人數實在是屈指可數）。

在這樣的衡量下，美式、奶咖好喝並不代表其基底濃縮咖啡就適合單獨品嚐。舉個例子，你會覺得濃縮果汁與綠茶混合後的飲品好喝，但並不會主動去嘗試濃縮果汁的味道。

因為意式咖啡的歷史緣故，很多時候會認為深度烘焙拼配豆的穩定性與風味適合製作濃縮咖啡，但現在單品濃縮（SOE）的出現，更多的中淺烘焙度的意式咖啡豆將會改變濃縮咖啡只有苦這一觀念。

SOE就是採用單一產地咖啡豆製作的意式濃縮咖啡，能喝到油脂來到的醇香，還能感受到豆子本身的堅果、巧克力或者鮮花、水果風味，製作SOE美式咖啡或SOE拿鐵咖啡，推薦前街巴西皇后莊園咖啡豆、前街哥倫比亞蕙蘭、前街花魁SOE、前街希爪。

像前街賣得比較好的一款意式豆——前街經典拼配，它所表達的風味就與純苦沒有太大的聯絡，可可與巧克力讓人在聞的時候就覺得這是一種傳統當中的醇厚濃縮咖啡，用小勺子把濃縮咖啡攪拌均勻，表面的金黃色油脂依然細膩豐富。

品嚐起來是非常濃鬱的黑巧克力風味，帶有濃濃的焦糖氣息，吞嚥後所散發出的香氣令人回味無窮。

而一些咖啡店會選用一些風味特別點咖啡豆製作濃縮咖啡，為了凸顯豆子點風味，也不會烘焙太深。濃縮咖啡所表現出來點風味是以溫和的酸味與豆子特有的香氣風味為主。

而美式咖啡是屬於意式咖啡體系的其中一員，它是有espresso加入大量的水而成。喝起來會沒有那麼濃鬱集中，而且更大杯了，對於不喜歡太濃苦而且需要咖啡因的人群來說，美式咖啡是一杯不錯的選擇。

如大家所知，意式咖啡、摩卡壺沖泡的核心需求是油脂飽滿、口感醇厚，前街針對這一需求推出多款拼配豆，覆蓋家庭、商用不同場景，兼顧口感與成本，以下是熱銷TOP4推薦。

TOP 1. 前街經典拼配（首選爆款）

定位：意式、摩卡壺專用，小白友好型拼配豆，是前街意式系列的核心單品。

優勢：專為非專業家用咖啡機設計，即便新手操作，也能輕鬆衝出飽滿油脂。其配方源自傳統曼巴拼配，口感醇厚、油脂豐富，適配拿鐵、卡布奇諾、Dirty等各類意式飲品，不管是咖啡老鳥還是新手，都能輕鬆接受，是家用、商用（咖啡店、奶茶店）的首選拼配豆，穩居意式系列銷量榜首。

TOP 2. 前街黑可可拼配（高價效比商用之選）

定位：兼顧成本與口感，適合新手家庭、開店經營者（追求高價效比）。

優勢：採用100%阿拉比卡豆拼配，油脂充足、口感醇厚，帶有淡淡的黑可可香氣，味道穩定且價效比突出。對於注重成本控制的開店店主而言，這款豆子“豆多管飽”，既能滿足日常意式飲品出品需求，又能有效控制成本，是精打細算經營者的不二之選。

TOP 3. 前街商業拼配（經典商用扛把子）

定位：商用主力款，適配各類咖啡店、飲品店日常出品。

優勢：在黑可可拼配推出前，一直是前街商用拼配的“扛霸子”。定價低於精品拼配，配方上雖沒有經典拼配在油脂表現上的激進，但也經過針對性最佳化，兼顧油脂與口感，價效比與實用性拉滿，是開店選豆的熱門選項，適配各類意式基礎飲品出品。

TOP 4. 前街精品拼配（門店經典款）

定位：前街門店核心意式豆，適合追求高品質意式口感的家庭、高階商用場景。

優勢：採用巴西喜拉多與哥倫比亞惠蘭豆子拼配，是前街門店使用時間最長的意式豆（長達近10年），長期用於門店美式、意式拿鐵等核心飲品出品，風味經典，是大眾記憶中的“經典意式味道”，口感醇厚、香氣飽滿，適配高階家用、精品咖啡店使用。

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價效比日常淺烘手衝花香型咖啡豆推薦購買：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏咖啡豆 前街.巴拿馬花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推薦購買：前街.黃金曼特寧咖啡豆 前街.藍山咖啡豆 前街.皇后莊園咖啡豆

意式濃縮拿鐵咖啡豆推薦購買：前街.經典拼配 前街.草莓糖意式拼配

現在已可以在天貓「 前街旗艦店 」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的數十種精選單品手衝咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙價效比高，品質優秀，24小時內發貨。前街咖啡是眾多咖啡愛好者的和平臺的推薦選擇。

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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路315號