巴拿馬瑰夏是來自哪裡的？瑰夏是如何發展的？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-11-09 19:00:58

巴拿馬在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，雖然產量不高，但憑藉生產擁有精緻的花香、茉莉花和桃子般香氣的瑰夏品種所聞名。此外，瑰夏也成為了世界最受歡迎的咖啡品種之一，並且在眾多咖啡拍賣會上瑰夏都能獲得了破紀錄的出價。

因此，可能有很多人會以為，巴拿馬就是瑰夏品種的發源地。雖然，是巴拿馬的咖啡生產商發掘了瑰夏品種的潛力，但巴拿馬只是該品種的發跡地，瑰夏真正的發源地是在衣索比亞，是埃塞的地方品種。

最初在1930年，英國殖民探險家來到了衣索比亞西南部卡法森林（Kaffa）附近的Gesha地區，發現了瑰夏品種，瑰夏品種也因此而記錄為Geisha（由於語言不通，錯把Gesha記錄為Geisha）。

之後該品種被送到肯亞和坦尚尼亞的研究站，然後在1953年帶到哥斯大黎加的CATIE（熱帶農業和高等教育中心），在那裡被記錄為Geisha T2722（T是指該中心位於哥斯大黎加的Turrialba市）。

這時候發現了該品種擁有對葉鏽病的抗病性，於是在20世紀70年代分發到巴拿馬種植，但是瑰夏品種過於脆弱，並不受當地農民的青睞，因此並沒有被廣泛種植，但由於該品種植株比較高大，依然有部分莊園當作防風林種植。

直到翡翠莊園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）在一次採收後，透過杯測發現了當中有款咖啡豆在風味上有非常的獨特的柑橘水果調性與花朵香氣，於是開始獨立區分出來單獨處理。

之後在2004年的時候翡翠莊園使用瑰夏品種來參加一年一度的最佳巴拿馬（BOP）競賽，瑰夏得到了極高的評價，以非常高的分數榮獲冠軍，一戰成名。之後，這批冠軍瑰夏咖啡豆在之後的拍賣會中，拍出了每磅21美元的價格，這個價格打破了當時的最高紀錄。

之後，瑰夏品種的名氣越來越高，在巴拿馬地區越來越多咖啡莊園開始引進瑰夏種植，並因此提高了知名度，例如艾力達莊園、極光莊園等。除此之外，其他咖啡種植國也引進瑰夏品種，不過由於地理、氣候環境以及處理上的差異，不同國家不同莊園種植的瑰夏品種風味又有所不同。

此外，亞洲最早接觸咖啡的是日本人，在日本人接觸的瑰夏品種時，Gesha的發音與日語中的“藝者”和“藝妓”，因此稱瑰夏咖啡豆為“藝妓”，後來臺灣地區透過日本接觸瑰夏品種時，也沿用了“藝妓”名字，不過後來國內的生豆商才把Gesha取名為“瑰夏”。

目前在前街咖啡（FrontStreet Coffee），擁有多款來自巴拿馬的瑰夏咖啡豆，有翡翠莊園生產的綠標瑰夏和紅標瑰夏，此外還有和翡翠莊園同產區的巴拿馬波奎特產區的瑰夏咖啡豆。這款波奎特瑰夏咖啡豆採用的是水洗處理，中度烘培，衝煮後會聞到茉莉花香，入口會有檸檬般酸質，佛手柑、蜂蜜風味，有綠茶般口感，口感清爽。

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