雨林聯盟認證是什麼？什麼是“青蛙豆”？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-10-17 19:00:31

說到“青蛙豆”可能很多人會比較陌生，因為目前這個詞非常小眾，只有在部分咖啡豆裡被提到。因此不少人會疑惑，到底“青蛙豆”是什麼呢？是形容咖啡豆一個外觀嗎？

其實“青蛙豆”是指帶有雨林聯盟（Rainforest Alliance）認證的咖啡豆，在得到雨林聯盟的認證後會得到一個印有綠色小青蛙的標誌，因此被人們稱為青蛙豆。

雨林聯盟（Rainforest Alliance，簡稱RA），是非贏利性的國際非政府環境保護組織，其使命是透過改變土地利用模式、商業和消費者的行為，保護生物多樣性和實現可持續生計。同時，是國際森林認證體系（FSC）認可的

該組織成立於1987年，是由美國環境保護主義作家、演說家和活動家Daniel R. Katz與許多環保支持者共同創立，最初只是為了保護熱帶雨林的自然資源，後來隨著隊伍的壯大，開始涉足更多的領域。並在2018年的時候，雨林聯盟與國際互市（簡稱UTZ）組織宣佈合併。

UTZ是一家以EurepGAP（歐盟良好農業規範）標準為基準的非營利、非政府、獨立的認證機構。該認證機構會嚴格地認證世界上各種優質咖啡，認證範圍包括從咖啡種植到加工的每個生產步驟。在咖啡生產經過環境、社會和經濟上的獨立審查後，UTZ將會給予認可的責任咖啡標誌。

合併後的新機構名稱為“雨林聯盟”會為符合全面性標準的農場及林業企業頒發證書，即為”雨林聯盟認證”。聯盟所獲部分收益亦用於熱帶雨林動物保護區的野生動物保護，勞工生活改善等。

按照目前雨林聯盟的認證基準，基準由自然保護、耕種方法、區域社會三個部門構成，從保護森林、水質汙染、從業人員的勞動環境、化學物質肥料的使用、廢棄物處理等方面，皆有詳細的規定。簡單來說，就是在沒有改變原有環境，在原生林樹蔭下栽種的傳統耕作方式，並且有益於保護生態。

咖啡豆屬於農產品，因此也是可以被評估的物件。唯有透過評估並被認證的咖啡，才能稱為“雨林聯盟認證咖啡”，認證透過後的有效期為3年，期間在咖啡生豆的包裝上可以被印上雨林聯盟的標誌。這個標誌除了是被人們知道這個產品得到了認可外，對咖啡本身的品質有極大的保障，還有就是產品可以擁有特別的銷售渠道，獲得優先權。

此外，雨林聯盟標誌也十分特別，並不是普通的青蛙，而是紅眼樹蛙。這種樹蛙基本生存在健康無汙染的熱帶雨林裡，較為罕見。此外，青蛙是指示環境汙染程度常用的指示物之一，加上雨林聯盟建立初衷就是保護熱帶雨林，因此在聯盟成立的第二年便確定使用青蛙作為標準，並沿用至今。

目前，擁有雨林聯盟認證的“青蛙豆”並不多，主要是因為這對種植環境要求較高，並且不是所有咖農都會報名進行認證，因此較為稀有。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），獲得雨林聯盟認證的咖啡豆就有來自巴拿馬翡翠莊園旗下的鑽石山（Diamond Mountain）咖啡豆，以及牙買加克利夫頓莊園（Clifton Mount ）出品的藍山咖啡。

克利夫頓莊園目前也是成為了牙買加唯一一傢俱有“熱帶雨林”認證的莊園，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的藍山一號咖啡就是來自克里夫頓莊園，品嚐起來會感覺到有堅果和可可風味，口感絲滑，整體平衡。

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