美國夏威夷科納咖啡產區品種介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-05-04 18:23:09

眾所周知，咖啡一般種植在咖啡種植帶，也就是南北迴歸線之間的赤道地帶。然而美國並在於此範圍內，氣候條件不太適合咖啡生長，但美國有些州在特點的條件下成功種植了咖啡，例如夏威夷州和加利福尼亞州。

夏威夷州（Hawaii State）是美國唯一的群島州，由太平洋中部8個大島和124個小島組成，距離美國本土3700公里。

夏威夷群島是由火山爆發形成的，其中夏威夷島為最大島，島上還有2座活火山，森林覆蓋率近50%。夏威夷屬於熱帶海洋性氣候，終年有季風條件，每年溫度約在26℃-31℃之間，氣溫變化不大，沒有季節之分，每年的2、3月最冷，8、9月最熱。

在夏威夷州的主要產業為旅遊業和農業，農業為當地經濟的支柱，主要生產甘蔗、菠蘿、咖啡、香蕉等。

根據歷史記載，在19世紀初，第一批咖啡樹被帶到ouhu島(歐胡)，在19世紀20年代末，波旁咖啡品種被帶到大夏威夷島，在接下來的十年裡，建立了第一批以咖啡為中心的莊園。

早前夏威夷的產量還是比較高的，巴西的咖啡產量因為霜凍而下降時，夏威夷的咖啡產量能達到6803噸的峰值。20世紀末，隨著甘蔗和菠蘿種植的減少和人們對精品咖啡的關注，夏威夷咖啡才開始發展起來，推廣市場。但受美國勞工和工資規定的保護，再加上可用農田的有限，所以供應量很少。

夏威夷最出名的產區是Kona（科納）。科納的咖啡產量比其他島的要多，並且較為出名，所以科納種植區又被稱為科納咖啡帶。只有在這個地區生產的咖啡才能被稱為“科納”咖啡。

在科納，咖啡樹都種植在胡阿拉拉（Hualalai）和毛那洛呀（MaunaLoa）的山坡上。這裡有著肥沃的火山土壤和天然遮蔭條件，農民在山坡上種植咖啡，由於山坡種植無法機械化，所以只能人工種植和採收。

處理法以水洗居多，夏威夷潔淨甘甜的山泉水為科納咖啡豆提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純淨清新的味道。

目前，科納產區主要是種植鐵皮卡品種，科納種植鐵皮卡是在19世紀90年代從瓜地馬拉引進的，科納種植的鐵皮卡豆型碩大，種植海拔也在600-1100m，比起其他咖啡產國，科納的種植海拔算是低海拔，但在夏威夷島上，科納算是高海拔。

曾經有人嘗試把科納的鐵皮卡移植到其他島嶼上，但是因為其他島嶼氣溫過高，海拔太低讓鐵皮卡生長不順，所以孕育不出科納產區獨有的柔和酸香。